グルテンフリー生活

玄米粉100%バナナパウンドケーキ|卵小麦粉なし【グルテンフリー】

Cinna

こんにちは、Cinna(シーナ / @web_cinna)です。

玄米粉で作る、パウンドケーキ!グルテンフリーをするには自分で作るのが安心で経済的です。パウンドケーキなら材料をまぜて、焼くだけなので簡単!!

いつも使っている玄米粉と大豆粉はこちらです↓参考にどうぞ。

玄米粉と大豆粉いつも買うのはコレ。6キロ箱まとめ買いならコスパ◎でおすすめ【グルテンフリー】今回はいつもリピートしている玄米粉と大豆粉をご紹介します。玄米粉さえあれば、小麦粉がなくても料理やお菓子作りに全く困ったことがありません。合わせて、糖質を軽減するために大豆粉もよく使います。グルテンフリー生活で欠かせないのが玄米粉。米粉でもいいんだけど玄米粉の方が栄養価も高いし、米も白米より玄米派という我が家では粉も玄米粉にしています...

材料

玄米粉パウンドケーキの材料
  • 玄米粉(米粉でもOK)・・・200g
  • ベーキングパウダー・・・小さじ1
  • オリゴ糖(その他甘味料でもOK)・・・大さじ1
  • 完熟バナナ・・・1本
  • オリーブオイル・・・大さじ1
  • 豆乳・・・160ml

作り方

1. バナナをつぶす
スプーンなどでバナナをペースト状になるように潰します(バナナの一部はトッピングに使ってもいいです♪)
2. オイルとオリゴ糖と豆乳を加えて混ぜる
順番はどれでもOK!
3. 粉類を加えて混ぜる
玄米粉、ベーキングパイダーを加えて混ぜます
4. ケーキ型にクッキングシートを敷いて流し入れる
クッキングシートは4角にハサミで切り込みを入れるとキレイに敷きやすいです。
お好みでバナナやナッツなどをトッピングするのも美味しいです。
5. オーブンで40分焼く
予熱なしの180℃で40分焼けばできあがり♪

さらに美味しくなる▶︎食べる直前にオーブントースターへ

Cinna

切り分けたパウンドケーキを食べる前にオーブントーストーで焼くとさらに美味しいです♪

トースターで焼くとまわりはサクッと、中はしっとりが楽しめます。お好みでバターやはちみつを添えて食べるのもgood!!!

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Cinna
Cinna
8年間働いた会社を辞めて2年間のwebデザイン長期職業訓練に通っていました。2019年入学▶︎2021年修了。デザインは独学・webは初心者からスタート。ライフスタイルが変わっても働き続けられる仕事がしたくてチャレンジすることに。まなび総合サイトmanabimon.comにてライタースタート、ライフスタイルやこれまでの体験談からの役立つ情報をよりリアルに発信するため"MeBe"を開設。