グルテンフリーをしてみてから身体の調子が良く、苦手だった朝も元気になってきたので続けてみることに。お家でならグルテンオフは案外簡単に実践できます。
今日はそんな我が家の夜ご飯をご紹介してみます☻
（なんせ簡単ご飯です、、実家の父にもよく豪快と言われます＾＾；）
今夜は「米ナスの味噌チーズミルフィーユ」「揚げ出し豆腐」です！
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米ナスの味噌チーズミルフィーユ＆揚げ出し豆腐
材料（２人分）
米ナスの味噌チーズミルフィーユ
- 米ナス・・・１本
- トマト・・・１個
- スライスチーズ・・・２枚
- 豚肉（今回はロース肉：どんなお肉でもOK）・・・適量
- 大根の葉（他の緑野菜でもOK）・・・適量
- 辛味噌 <できれば麦味噌は避ける>・・・大さじ１
（他の味噌でもOK、唐辛子や七味を加えて） - にんにく・・・１カケ
- はちみつ（他の甘味料でもOK）・・・大さじ１
- みりん・・・小さじ１
- 水・・・大さじ１
- 黒ごま・・・適量
揚げ出し豆腐
- 豆腐・・・１丁
- 片栗粉・・・適量
- オリーブオイル・・・大さじ３
- 醤油 <できれば小麦が抜きのもの>・・・大さじ１
- みりん・・・大さじ１
- 水・・・大さじ１
作り方（簡単！８ステップで完成）
米ナスミルフィーユと揚げ出し豆腐を同時進行で作っていきます！
- １. 豆腐を水切りする（揚げ出し豆腐）
- キッチンペーパーにくるんで、レンジで3分すると少し時短です。そのあと新しいキッチンペーパーでくるんで軽い重石を乗せて置いておきます。
- ２. 野菜と豚肉とチーズを切る（米ナスミルフィーユ）
- 米ナスを１㎝幅くらいに切る。米ナスに合わせてトマト、豚肉、チーズを切る。大根の葉は細かく刻んでおく。
- ３. 味噌ソースを作る（米ナスミルフィーユ）
- にんにくは細かくみじん切りし、辛味噌、はちみつ、みりん、水、黒ごまと一緒に混ぜておく。
- ４. 材料をミルフィーユにする（米ナスミルフィーユ）
- 順番はなんでもOK！お肉の上に味噌ソースをかけてください。このあと３段くらいに重ねました。（フライパンの高さくらいまで）
米ナス以外の材料が余ったら、お肉は味噌ソースに漬けておきます。
- ５. ミルフィーユをフライパンで蒸し焼き（米ナスミルフィーユ）
- フライパンに入れて中火で蓋を閉めて10分ほど蒸し焼きます。
- ６. 余ったトマトと豚肉を周りに加える（米ナスミルフィーユ）
- 途中で余ったトマトと豚肉をフライパンに加えました。味噌ソースも入れてしまってください。蓋をして弱火で蒸し焼きして置いておきます。その間に揚げ出し豆腐を作ります。
- ７. 豆腐に片栗粉をまぶし、揚げ焼き、調味料を入れる（揚げ出し豆腐）
- 小さめのお鍋にオリーブオイルを入れて全面をきつね色まで揚げ焼きにします。焼き色がついたら調味料を入れて豆腐に絡めます。（余分な油が残っていたらキッチンペーパーなどで取り除いてください）十分に熱したら完成！
- ８. 余ったチーズと大根の葉をトッピング（米ナスミルフィーユ）
- 揚げだし豆腐が出来上がったら、余ったチーズと大葉をフライパンに入れて１分ほど蓋をしておきます。その間にご飯や食器や飲み物などを準備します。
完成です！
フライパンのまま食卓へ！これが一番楽チンなので！
冷蔵庫の残り物で簡単に作れます。調理に掛かった時間は食器の準備なども入れて40分ほど。簡単ですがとっても美味しいので、よかったら作ってみてください♪
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