グルテンフリー生活

よもぎ玄米粉パンをホームベーカリーで手作り!(大豆粉入り糖質オフ)【グルテンフリーレシピ】

Cinna

こんにちは、Cinna(シーナ /@cinna_hadadan)です。

グルテンフリーでもパンが食べたい!!

玄米粉でパン作りが日課のこの頃、その中でも「よもぎ」にハマってます。

よもぎ玄米粉パンはキレイな緑色とよもぎの香りが楽しめます^^

玄米粉に大豆粉を混ぜると糖質オフになっておすすめです。

いつも使っている玄米粉と大豆粉はこちら↓参考にどうぞ。

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【よもぎ】玄米粉&大豆粉パン作り方

調理準備:10分
ホームベーカリーが残り2時間40分で作ってくれます♪

材料(1.5斤分)

【よもぎ】玄米粉&大豆粉パン
  • 玄米粉・・・200g
  • 大豆粉・・・120g
  • バター・・・25g
  • エリスリトールなど(甘味料)・・・20g
  • 塩・・・5g小さじ1弱
  • ドライイースト・・・4.8g
  • よもぎ入り水・・・360ml(よもぎの量はお好みでOK)

よもぎの下準備

Cinna

このビジュアルは全然美味しくなさそうですね(笑) しかし香りはとってもいいです♪

1. よもぎを茹でる
よもぎの葉っぱをよく洗い、1分半さっと茹でる
2. ミキサーでペースト状に
茹でたよもぎをミキサーに入れて、かぶるくらいの水を入れてペースト状にする
3. 計量カップに移して水を足し360mlにする
計量カップにペースト状のよもぎに水を足して360mlにする。
※ミキサーについているよもぎに水をかけながら計量カップにいれると、よもぎを余すことなく使える♪

ホームベーカリーにセット

Cinna

よもぎの準備をしたらホームベーカリーにお任せ♪

1. ホームベーカリの米粉グルテンなしコースを使う
HBはsirocaを使っています!他の米粉グルテンなしコースのHBでもOK
2. 材料を順番に入れる
よもぎ入り水→玄米粉→大豆粉→まわりにバター、エリスリトール、塩→真ん中にくぼみつくってドライイーストの順番で入れる

※バターは溶かしておいてください
(レンジの解凍モード200Wで30秒が熱くなりすぎず便利♪)
3. スイッチオン
米粉グルテンなしコースで焼く

完成です!

Cinna

温度や湿度によって焼き具合や膨らみ方が変わります。普通の小麦粉パンに比べて膨らみの高さは大きくないですがモチっとしっとりしていて美味しいですよ♪

食べる前にトーストするかサッと温めてからお召し上がりください(^^)

Cinna

完全に冷めてから切り分けるとキレイに切れます♪
すっごく美しい緑になりました〜

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ABOUT ME
Cinna
Cinna
8年間働いた会社を辞めて2年間のwebデザイン長期職業訓練に通っていました。2019年入学▶︎2021年修了。デザインは独学・webは初心者からスタート。ライフスタイルが変わっても働き続けられる仕事がしたくてチャレンジすることに。まなび総合サイトmanabimon.comにてライタースタート、ライフスタイルやこれまでの体験談からの役立つ情報をよりリアルに発信するため"MeBe"を開設。